Fotografia jako dokument: jak obiektyw uchwyca historię.

Głównymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje przynoszą winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwasowy i gorzki. W jakimkolwiek lub też razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w gronach, jakie gwarantują smak. Substancje te są aktualne w błahych ilościach (mierzonych czasami w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Wskutek tego ważne jest, żeby tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas kiedy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, niemniej jednak inny bukiet.
1. Zobacz szczegóły

2. Kontynuuj

3. Przejrzyj

4. Dowiedz się teraz
Znaczenie opowiadań w kulturach świata: mit, legenda, opowieść.